hongkongdoll real face 鼎泰丰扛不住了

出品 | 虎嗅买卖破钞组hongkongdoll real face

作家 | 陈姚戈

裁剪 | 苗正卿

头图 | 鼎泰丰官网

昨日，北京鼎泰丰的运营公司“北京恒泰丰餐饮有限公司”发布公告，告示由于“公司营业派司二十年期限已满”和“董事会未能就续展实现一问候见”，决定在2024年10月31日前关闭旗下运营的14家鼎泰丰门店。

图片开端：“鼎泰丰DTF”公众号

这意味着鼎泰丰暂时退出北京、天津、青岛、西安和厦门市集。

同日，上海鼎泰丰的运营公司“上海广成处分有限公司”发布公告称，鼎泰丰上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳打算18家门店均将昔时权术，并示意“接洽北京恒泰丰餐饮有限公司权术调度及后续善后处理与本司无任何干联。”

图片开端：“鼎泰丰DinTaiFung“公众号

鼎泰丰总部在官网证据了上述音书，示意因“北京恒泰丰餐饮有限公司派司期限届满不再展延，故鼎泰丰提前阻隔品牌授权。”

图片开端：鼎泰丰官网

音书一出，北京门客们慌了。据一位门客先容，“会员群里音书飞速99+”。

昨晚，虎嗅探访了鼎泰丰北京渔阳店。这是鼎泰丰在北京的第一家店，亦然北京区域的菜品研发中心，于今也曾有20年历史。店铺内观者如垛，取号后，咱们恭候了30分钟才排上桌。

晚饭事后，我找到一位职工，我说：“您好，我念念写一篇告别鼎泰丰的著作。”她眼眶立即红了。“您在这使命多深入？”我问。她拿笔写下“11”。“十一年了，”她呜咽着对我说，“其实一个月前就神话这个音书了，但直到今天早上咱们才敢和宾客说。这里对咱们很好，有年终奖，还带咱们出去旅游。” “那之后您去那儿呢？”我问。“当前还莫得安排好，但咱们会有行止的。”说完，她不息劳作。

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一位在鼎泰丰渔阳店使命了9年的职工对我说，“雇主对咱们职工很好。韩董过来皆会对咱们说‘你们贫困了’。”

据别称职工先容，鼎泰丰不同店铺生意皆不同，“渔阳店背靠使馆区生意较好，一天（营业额）可能六七万”，而芳草地店、翠微百货店则事迹较差。昨天，渔阳店的异邦门客源源陆续。

南北分治的鼎泰丰

鼎泰丰2001年7月过问上海，2004年11月过问北京。过问中国大陆后，尤物皇后鼎泰丰有“南北分治”的特质。

字据鼎泰丰官网，鼎泰丰在大陆共有32家门店。

这32家门店中，北京、天津、青岛、西安、厦门的14家门店由“北京恒泰丰餐饮有限公司”运营，而上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳的18家门店则由“上海广成餐饮处分有限公司”运营。

字据中国台湾媒体报谈，北京恒泰丰餐饮有限公司总司理杨炳坤示意，鼎泰丰的营业派司已于8月3日到期。字据接洽规章，公司5名董事必须一起首肯，智力办理营业派司续展，但由于其中1名董事坚握不首肯，董事会无法实现共鸣，因此只可收场。这5名董事皆是中国台湾东谈主。投票不首肯续展营业派司的公司董事是因为不看好餐饮业的合座环境。

当前不澄莹这名董事的配景，但淌若要不雅察鼎泰丰之后的动向，大成集团值得温雅。

大成集团由韩浩然创立，1989年过问大陆，主要分娩动物饲料、农畜食物、烘焙面粉等，是肯德基等品牌的供应商。

当前，大成集团交到了韩家二代的手上。大成集团第二代有四昆玉：老迈韩家宇、二哥韩家宸、三哥韩家寰、小弟韩家寅，当前辩认担任大成集团董事长、副董事长、董事和董事。

据天眼查先容，北京恒泰丰餐饮有限公司是大成万实现员，法定代表东谈主为韩家宸。韩家宸同期亦然大成万达(香港)有限公司、大成食物（亚洲）有限公司的董事和大成万达（天津）有限公司的法定代表东谈主。

上海广成餐饮处分有限公司由上海寰城季诺餐饮处分有限公司、毅廣有限公司辩认握股约20%、80%。韩家宇、韩家寅、韩家宸辩认为上海寰城季诺餐饮处分有限公司的董事长、董事和监事。

上海寰城季诺餐饮处分有限公司还握股了一家名为“北京恒丰泰餐饮处分有限公司“的企业，后者的权术界限为“餐饮处分；餐饮处分技能培训、技能参谋”，韩家宇担任其董事。“北京恒丰泰餐饮处分有限公司”与韩家宸任职的多个公司分享电话和地址。

本年上半年已有不少米其林餐厅歇业，包括“北京泰餐天花板”Tiago、高圆圆举办婚典的意大利餐厅Opera BOMBANA。如今，Opera BOMBANA对面的鼎泰轩也行将关闭。

连年来，跟着破钞者对性价比的温雅度迟缓培育，高端餐饮业也在悄然改革权术计策。不少高端餐厅启动调度所在，通过推出更具诱骗力的团购套餐等风物“变相降价”。字据红餐大数据，2022年10月至2023年4月，东谈主均在300元以上的高端餐饮门店占比鄙人降，而东谈主均在100~300元、50~100元的中端餐饮门店数占比则在飞腾。

虎嗅就“是否会将北京、西安等地权术权交给其他公司”商榷鼎泰丰总部（鼎泰丰小吃店股份有限公司），为止发稿hongkongdoll real face，莫得获获取答。